El legado de un castillo francés

El legado de un castillo francés

    Existen en Francia más de cuarenta mil castillos y fortalezas. Algunos son muy conocidos como el lujoso castillo de Versalles, casa de los reyes Luis XIV, XV y XVI, y donde también vivió la famosa María Antonieta, esposa del último dueño de casa. Otros son imponentes y han inspirado la escritura de grandes novelas o el rodaje de aclamadas películas. También están los que son muy visitados por tener ostentosos parques y jardines, albergar costosas obras de arte en sus salones o por haber quedado envueltos en la historia de alguna guerra, revuelta o revolución. 

Entre estos miles de castillos, hay varios que junto a mi esposa tuvimos la oportunidad de visitar. Uno de ellos nos llamó la atención por una particularidad. Está ubicado a unos 50 km al norte de París. No es el más grande, ni el más lujoso ni perteneció a alguno de los reyes, sin embargo, en el siglo XVII fue la cuna de un invento que traspasaría las fronteras francesas y sería un legado para el mundo entero. François Vatel, cocinero de castillo en aquella época, no se imaginaba que su idea de combinar dos ingredientes sumamente comunes y sencillos daría origen a la receta de una crema dulce y de exquisito sabor, la cual seguramente ya has tenido la ocasión de degustar.

Desde que Vatel compartió su receta, el legado de este castillo ha endulzado las fiestas más fastuosas y los cumpleaños más sencillos alrededor del mundo. Esta crema puede disfrutarse sola o para acompañar y decorar postres o bebidas. No es costosa y está al alcance de todos. Su fácil receta puede seguirse preparando hoy de igual manera que hace más de 400 años: crema de leche con azúcar batida hasta el punto justo de la crema Chantilly. 

Puede que alguna vez también puedas visitar el castillo de Chantilly, pero aún si no pudieras, su dulce legado siempre estará al alcance de tu mano.-

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Para dejar un legado no se necesita ser adinerado, poderoso ni famoso. Requiere pensar más allá de uno mismo y compartir lo poco o lo mucho que se sabe para mejorar la vida de otros. De eso se trata. ¿Qué es lo mejor que conoces, que te ha cambiado la vida y que podrías dejar como legado a tus próximas generaciones?

                                                       Relatos de Vida <>< M.E.M.